Procedimento: pulire la zucca, togliere la buccia, i filamenti interni poi tagliarla a fette regolari. Disporle su una teglia unta con un po' di olio extravergine di oliva e cospargerle di sale. Cuocere per 30 minuti a 170°. A metà cottura girare le fettine ed eventualmente coprire con un foglio di carta stagnola.
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