Ingredienti: 260 g di farina 00, 100 g di burro, 100 g di zucchero, 1 uovo, 1 limone biologico, 1/2 busta di lievito per dolci, zucchero a velo e zucchero semolato.
Procedimento: impastare in una planetaria la farina con lo zucchero, il burro tagliato a pezzettini, l'uovo, la buccia del limone, il lievito per dolci e il succo del limone fino a ottenere un impasto abbastanza morbido. Avvolgere il composto nella pellicola trasparente e conservarlo in frigorifero per almeno 2 ore. Prelevare dall'impasto delle palline dal peso di 20 g e passarle prima nello zucchero semolato poi nello zucchero a velo. Adagiarle su una placca rivestita con carta forno. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 10 minuti.
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