INTRIGONI

Ingredienti: 600 g di farina 00, 1 uovo, 2 tuorli, 50 g di burro, 3 bicchierini di sassolino, 3 cucchiai di zucchero, buccia di limone, buccia di arancia, olio di arachidi, zucchero a velo.

Procedimento: setacciare la farina e disporla a fontana su un tagliere, versare al centro lo zucchero, il burro, l'uovo, i tuorli, il sassolino e la buccia grattugiato di mezzo limone e mezza arancia. Iniziare ad impastare con l'aiuto di una forchetta, poi  con le mani e lavorare il tutto per alcuni minuti. Far riposare l'impasto ottenuto in frigorifero per almeno 30 minuti avvolto nella pellicola. Stendere l'impasto, con la macchinetta per tirare la sfoglia e ritagliare dei rettangoli. Praticare al centro due incisioni. Per ottenere il fiocco girare all'interno dei fori  le due estremità più corte della sfoglia in modo delicato. Scaldare abbondante olio in una padella, friggere gli intrigoni, scolarli e lasciarli raffreddare poi cospargerli con zucchero a velo