Procedimento: su un tagliere fare la fontana con la farina, unire al centro il tuorlo, il sale, il rosmarino tagliato finemente e l'acqua. Impastare e far riposare l'impasto almeno 30 minuti. Stendere la sfoglia a uno spessore di 1/2 cm ungendola ripetutamente con l'olio. Ricavare del dischetti con l'aiuto di uno stampino e spolverare la superficie con alcuni granelli di sale fino. Infornare a 180° se avrete fatto tanti cracker o a 200° se vorrete fare un'unica schiacciata. Cuocere finché non saranno dorati.
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