Ingredienti: 4 tuorli, 1 uovo, 170 g zucchero, 170 g farina, la buccia grattugiata di mezzo limone, 30 g burro, 50 g mandorle tritate, 2 cucchiai di zucchero semolato.
Procedimento: Tritare le mandorle.Imburrare e cospargere di pangrattato uno stampo dal diametro di 25 cm. Montare l'uovo, i tuorli e lo zucchero a lungo: devono risultare spumosi. Unire mescolando delicatamente la farina a cucchiaiate, la buccia di limone e il burro sciolto e freddo. Versare l'impasto nello stampo, cospargere con le mandorle tritate e lo zucchero semolato. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti.
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