CIAMBELLA ROMAGNOLA TRADIZIONALE

Ingredienti: 500 g di farina "00", 250 g di zucchero semolato, 100 g di strutto freschissimo (o burro), 3 uova, 1 bustina di lievito vanigliato per dolci, buccia di 1 limone grosso biologico, latte, un pizzico di sale - per decorare: granella di zucchero.

Procedimento: su un tagliere fare la fontana con la farina e il  lievito setacciato. Al centro mettere le uova leggermente sbattute, il sale, lo strutto (o burro), la buccia del limone grattugiata e iniziare ad impastare con un goccio di latte.

 Impastare velocemente aggiungendo del latte in modo da ottenere un impasto morbido che si appiccica alle mani. Foderare una teglia con della carta da forno e con l'aiuto di una spatola dividere l'impasto a metà  e formare 2 filoni. Ricoprirli con la granella di zucchero.

Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti.

Questa ciambella risulterà morbida. Ottima mangiarla il giorno dopo e ideale per confezionare la zuppa inglese tagliata a fettine.

BACI

Ingredienti: 375 g di Nutella, 1 pacco di wafer alla vaniglia, 500 g di nocciole, 250 g di cioccolato fondente (o cioccolato gianduia), latte.

Procedimento: tostare nel forno 300 g di nocciole. Quando saranno diventate fredde tritarle. Sbriciolare i biscotti finemente e unirli alla Nutella e alle nocciole. Mescolare bene tutti gli ingredienti e riporre il composto in frigo per almeno 30 minuti. Sciogliere il cioccolato fondete (o cioccolato gianduia) con alcune cucchiaiate di latte. Con il composto formare delle piccole palline. Sulla superficie posizionare le nocciole intere facendo una piccola pressione per farla incastrare nel cioccolatino. Posizionare tutti i cioccolatini su un vassoio ricoperto da carta forno e farli indurire nel freezer per almeno 30 minuti. Con l'aiuto di uno stecchino immergere i baci nel cioccolato e ricoprirli completamente. Rimetterli sulla carta forno e far asciugare il cioccolato. 

POLLO E PEPERONI AL FORNO AROMATIZZATI

Ingredienti: 700 g di petto di pollo, 1 peperone rosso, 1 peperone giallo, 1 peperone verde, 1 zucchina, 70 g di pane grattugiato, 70 g di parmigiano reggiano, prezzemolo, rosmarino, un piccolo scalogno, un pezzetto di aglio, sale, 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva.

Procedimento: pulire il petto di pollo e tagliarlo a cubetti. In un mixer unire al pane grattugiato, il parmigiano reggiano, lo scalogno, l'aglio, il prezzemolo, il rosmarino e frullare fino ad ottenere un composto ben tritato. Ungere con l'olio extravergine di oliva una teglia da forno. Pulire i peperoni, tagliarli e unirli al pollo e alla zucchina tagliata. Accendere il forno a 180°. Mettere nella teglia la carne, le verdure e il pane aromatizzato.

Mescolare bene il composto di pane premendolo leggermente in modo che la panatura aderisca bene alla carne e alla verdura. Regolare di sale

Cuocere in forno preriscaldato per 30 minuti, sono pronti quando sono ben gratinati.

CROCCHETTE DI PATATE E SGOMBRO

Ingredienti: 500 g di patate, 150 g di filetti di sgombro al naturale, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, 100 g di scamorza, 2 uova, 200 g di pangrattato, 30 g di farina 00, prezzemolo, sale,  olio di semi di arachide per friggere.

Procedimento: lessare le patate, sbucciarle e schiacciarle ancora calde. Tritare i filetti di sgombro, unirli alle patate e aggiungere il sale, l'olio extravergine di oliva e il prezzemolo tritato. Amalgamare bene gli ingredienti. Tagliare la scamorza a cubetti. Con l'impasto formare delle crocchette e inserire al centro un cubetto di formaggio. In una ciotola rompere le uova e con un pizzico di sale sbatterle leggermente. 

Passare le crocchette nella farina,

poi nell'uovo sbattuto,

ed infine nel pangrattato. Friggerle in abbondante olio caldo bollente, scolarle su carta da cucina e servirle calde.

SPAGHETTI BASILICO E PARMIGIANO VELOCISSIMI

Ingredienti: 500 g di spaghetti, 400 g di patate, 100 g di parmigiano reggiano, un bel mazzetto di basilico, 4 cucchiaiate di olio extravergine di oliva, 1 spicchio di aglio, sale.

Procedimento: sbucciare e tagliare a fette spesse 1 cm le patate. In una pentola far bollire dell'acqua salata, aggiungere le fette di patate. Dopo un minuto di cottura aggiungere gli spaghetti. Mettere le foglie del basilico nel bicchiere di un frullatore ad immersione, aggiungere l'olio extravergine di oliva, un pezzettino di aglio, un pizzico di sale e frullare fino ad ottenere una salsina cremosa. Trascorso di tempo di cottura degli spaghetti, scolarli conservando un bicchiere dell'acqua di cottura. Condire gli spaghetti con la salsina di basilico, se necessario aggiungere l'acqua di cottura, e spolverare con il parmigiano reggiano. Servire immediatamente.

TORTA MARS E RISO SOFFIATO

Ingredienti: 300 g di riso soffiato, 8 barrette di Mars, 120 g di burro freschissimo, per decorare: 100 g di cioccolato al latte, 3 cucchiai di latte.

Procedimento: mettere 100 g di burro e i mars tagliati a pezzetti in una pentola antiaderente e farli sciogliere a fuoco basso. Imburrare uno stampo rettangolare con il burro rimasto. Quando il tutto sarà ben sciolto aggiungerlo al riso soffiato e mescolare molto bene e velocemente. Versare il composto nello stampo imburrato e livellare. Con l'aiuto di un batticarne compattare il riso, fare attenzione a non sbriciolarlo. Se volete rendere la torta ancor più golosa fate fondere 100 g di cioccolato al latte con del latte e versatelo sulla torta. Mettere la torta in luogo fresco per almeno 3 ore.