CIAMBELLA MORBIDA ALLA NUTELLA

Ingredienti: 270 g di nutella, 210 g di farina 00, 50 g di fecola di patate, 3 uova, 150 ml di latte, 150 g di zucchero, aroma di vaniglia, 1/2 bicchierino di sassolino, 1 bustina di lievito per dolci, pizzico di sale, zucchero a velo.

Procedimento: montare le uova con lo zucchero, unire il latte a filo sempre mescolando e per ultimo aggiungere la nutella a temperatura ambiente. Alla farina unire la fecola, il lievito e un pizzico di sale. Al composto di nutella unire l'aroma di vaniglia, il liquore e la farina. Risulterà un composto abbastanza liquido. Versare l'impasto in uno stampo imburrato e infarinato. Cuocere in forno caldo a 180° per 30 minuti. Lasciare raffreddare la ciambella e dopo averla sformata cospargerla con lo zucchero a velo.

TORTA DI LODI

Ingredienti: 300 g di farina 00, 150 g di mandorle senza pelle, 180 g di burro, 1/2 bustina di lievito per dolci (o un pizzico di bicarbonato), 160 g di zucchero, 1 grosso limone biologico, 1 uovo, 1/2 bicchierino di sassolino, aroma di vaniglia.

Procedimento: tritare le mandorle finemente. In una padella far sciogliere 20 g di burro e far dorare le mandorle leggermente. Impastare la farina con il burro morbido, lo zucchero, l'uovo, la buccia grattugiata del limone, il liquore, l'aroma di vaniglia e il lievito o bicarbonato. Unire le mandorle all'impasto.

Rivestire con carta forno una teglia e stendere, con le mani, l'impasto ottenuto. Con i rebbi di una forchetta segnare delle linee trasversali o praticare dei fori su tutta la superficie.

Cuocere in forno per circa 30 minuti a 180° fino ad ottenere un bel colore dorato. Cospargere di zucchero a velo quando la torta si sarà raffreddata. Si può gustare subito, oppure conservarla, avvolta nella pellicola, alcuni giorni.